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【新闻】包装上未明确标明鉴别拼接牛排基本靠猜

发布时间:2020-10-14 13:56:32 阅读: 来源:油溶性咪唑啉厂家

天津北方网讯:时下越来越多的消费者喜欢购买冷冻生鲜牛排后,自己在家烹饪食用。但记者在采访中了解到,虽然名称都叫“牛排”,但有些却是用多块牛肉加入各种添加剂后“拼接”而成的,并非“天然”的一整块牛肉。而且对这种“制作工艺”大多数消费者并不知情。

买牛排遭遇“拼接”款

本市消费者肖先生前些天买了一袋冷冻生牛排,但煎制好准备食用的时候却发现,原本一整块牛排散开成了三块碎肉,再仔细查看发现,三块肉的纹路、肉质并不相同,感觉像是好几块牛肉拼接而成。对此情况,商家答复说,这种牛排属于“调制牛排”,是把牛肉进行了分割、拼接处理过的,但绝对保真,可以放心食用。但事实上,消费者购买时对此并不知情。肖先生不满地表示,购买时看到包装上写明了“菲力牛排”,并没有任何标注显示是拼接的。记者在随后的采访中了解到,市场上类似的“拼接”牛排不在少数,但基本都没有在包装上明示。

“拼接”“原切”大不同

资深业内人士接受采访时表示,这种被商家称作“调制牛排”的产品,与“原切牛排”,也就是“天然”一整块牛排完全不同。原切牛排是从相应的部位直接切割下来的,里面不会添加化学食品添加剂,而“拼接牛排”由于制作工艺等原因,必然会有“卡拉胶”等添加剂,还有些进行了预先腌制入味的调制牛排,添加剂就更多了。尽管正规渠道销售的品牌“调制牛排”也是符合相关食品安全法规要求,但是对那些原本想买到“原切”牛排的消费者来说,显然是在不知情的情况下,被商家误导购买的。

市场不够透明待规范

大部分接受采访的消费者对牛排有可能是“拼接”的这个情况并不知情。而多数产品也没在包装上明示,只是一味突出“秘制酱汁”“精选部位”等卖点,甚至用“原汁原味”“进口牛肉”等概念忽悠消费者。“我还真的从来没有注意到这个区别!”日前正在超市里选购牛排的王先生接受采访时说,“起码应该让消费者知情啊,如果商家故意隐瞒的话,确实不应该。”另外,市场上对牛排产品目前也还没有一个统一的行业标准进行规范。业内人士提醒消费者,购买时可以多留意一下产品包装上“产品类别”等相关说明,尽管这部分字体通常较小,但也能看看究竟是“调制”还是“原切”。

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